Atemnot in der Backstube – ein unterschätztes Risiko
Das Bäckerhandwerk gehört zu den traditionsreichsten Berufen überhaupt. Doch was viele nicht wissen: Gerade Bäckerinnen und Bäcker sind einem unsichtbaren Gesundheitsrisiko ausgesetzt – dem feinen Mehlstaub in der Luft. Die Folge kann Bäckerasthma sein – eine der häufigsten Berufskrankheiten im Lebensmittelhandwerk.
"Plötzlich wurde mir die Luft knapp"
„Ich liebe meinen Beruf – aber nach ein paar Jahren bekam ich beim Arbeiten immer öfter schlecht Luft. Vor allem beim Reinigen der Mehltrichter oder beim Abwiegen des Mehls war es besonders schlimm. Erst als mein Lungenarzt Bäckerasthma diagnostizierte, wurde mir klar, wie ernst die Lage war.“ – Sebastian, Bäckermeister
Was genau ist Bäckerasthma?
Bäckerasthma ist eine allergische Reaktion der Atemwege auf die regelmäßige Einatmung von Mehlstaub und anderen luftgetragenen Stoffen aus der Backstube – wie Enzyme, Zusatzstoffe oder Reinigungsstaub. Diese Reizstoffe gelangen tief in die Bronchien und lösen dort Entzündungsreaktionen aus, die langfristig zu einer chronischen Atemwegserkrankung führen können.
Frühwarnzeichen und Symptome
Oft beginnt es harmlos mit einem "Bäckerschnupfen-Symptom" oder Allergie-Symptomen:
- Häufiges Niesen und verstopfte Nase
- Ein Kratzen im Hals
- Trockener Reizhusten
- Engegefühl in der Brust
- Juckende Haut und Augen
Spätestens wenn sich Atemnot oder pfeifende Atemgeräusche bemerkbar machen, ist es höchste Zeit zu handeln. Wenn nicht gegengesteuert wird, kann sich daraus Asthma entwickeln.
„Ich dachte immer, das gehört zum Job – so wie Mehl an den Händen. Aber dann wurde es immer schlimmer.“ – Tina, Bäckergesellin in dritter Generation
Vorbeugung – gesunde Luft als oberste Priorität
Zum Glück gibt es viele Maßnahmen, um Bäckerasthma vorzubeugen oder bestehende Beschwerden zu lindern:
✅ Staubarme Arbeitsweise: Mehl langsam einfüllen, nicht trocken ausfegen
✅ Gute Raumlüftung: Absauganlagen und regelmäßiges Lüften helfen
✅ Schutzmasken: Bei besonders staubintensiven Arbeiten (z. B. Reinigen) sind sie sinnvoll
✅ Meeresluft für die natürliche Befeuchtung, Reinigung und Regeneration der Atemwege
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"Seit wir AIRnessi nutzen, ist die Luft spürbar besser"
„Ich war skeptisch, ob so ein Gerät wirklich hilft – aber seit wir AIRnessi bei uns haben, merkt die ganze Familie die Verbesserung der Luft. Mein Asthma ist deutlich besser geworden und sogar die Pollenallergie meiner Frau hat deutlich nachgelassen.“ – Herr Minnich, Bäcker seit 12 Jahren
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Unser Fazit: Gute Luft ist die beste Zutat
Ob traditioneller Handwerksbetrieb oder moderne Backstube – Ihre Gesundheit sollte immer mit auf der Zutatenliste stehen. Mit dem AIRnessi-Meeresklimagerät können Sie wieder durchatmen und die Backstube wird wieder zur kreativen Wohlfühlzone. So einfach verliert Bäckerasthma seinen Schrecken.
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